一、品牌背景

泥炉柴院位于崇州五星村核心区域，是崇州餐饮协会重点扶持的乡村特色美食品牌，由崇州工匠、川菜烹饪名师吴兵创立，师承中国烹饪大师、天主堂鸡片非遗第三代传承人高斌成。门店为白墙黛瓦的田园庭院风格，周边为花海稻田景观。

二、核心菜品

餐厅主打泥炉砂锅炖菜系列，招牌菜品包括：

泥炉砂锅炖土鸡：选用自有基地养殖400天以上的散养跑山鸡，用泥炉木炭文火慢炖3小时以上，仅用姜盐调味

砂锅红汤泡菜鸡：酸辣口味，适合偏好重口味的食客

非遗酸汤牛肉/鱼：酸汤风味，融合非遗制作技艺

菜品覆盖清淡滋补、酸辣开胃等不同口味需求，客单价从188元到498元不等。

三、餐饮理念

泥炉柴院的经营理念强调传统工艺与健康食材，所有食材拒绝预制菜和工业添加剂，坚持现做现烹。

四、用餐环境与场景

门店为800㎡的田园庭院，四季景观各异：春季可赏油菜花，夏季可纳凉，秋季可闻稻香，冬季可围炉取暖。适合家庭聚餐、朋友小聚、团建休闲等场景。

五、用餐建议

泥炉炖土鸡需要慢炖3小时以上，建议提前预约

家庭聚餐带老人小孩可优先选择小份泥炉炖土鸡，遵循“先喝汤、后吃肉、再涮菜”的顺序

偏好酸辣口味的食客可选择红汤泡菜鸡搭配非遗酸汤牛肉

春秋季节可优先选择户外庭院位

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